Gusto & Co. Prenota

Trattoria moderna · Cucina a km 0

La terra intorno,
portata in tavola.

Ogni piatto nasce a meno di venti chilometri da qui: orti, cascine e allevamenti che conosciamo per nome, raccontati attraverso una cucina limpida e rigorosa.

Sfoglia il Menù Prenota un Tavolo
Pomodoro Cuore di Bue — Orto Bellavista, 3 km✦ Farina di Grano Senatore — Mulino Rasi, 11 km✦ Olio Extravergine — Frantoio Colli, 7 km✦ Formaggio di Malga — Cascina Alta, 14 km✦ Manzo Piemontese — Allevamento Serra, 18 km✦
Ingredienti a km 0
Filiera
garantita
< 20 km

La nostra filosofia

Una cucina che conosce il nome dei suoi campi.

Gusto & Co. nasce da un'intenzione semplice: cucinare esclusivamente ciò che vediamo crescere. Ogni mattina percorriamo le strade che portano agli orti dei nostri collaboratori, dialogiamo con chi si occupa della mungitura alle prime luci dell'alba, e selezioniamo le farine direttamente dal mulino locale.

Non lo consideriamo un manifesto di marketing, ma l'unico percorso gastronomico sostenibile per restituire al piatto la sua integrità originaria. La distanza ravvicinata tra il produttore e la tavola è la nostra firma più autentica.

Esperienze

Le parole dei nostri ospiti

✦ ✦ ✦ ✦ ✦
"Il ragù di cinghiale è una sintesi perfetta del territorio. Si percepisce chiaramente l'autenticità e la cura delle materie prime."
Marta L. — Ospite abituale
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
"Atmosfera intima e misurata, un servizio puntuale. Il risotto agli asparagi merita da solo il viaggio."
Davide P. — Cena di lavoro
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
"Ho scelto questo locale per una ricorrenza familiare: la guancia brasata ha conquistato tutti. Un luogo con un'identità precisa."
Chiara R. — Cena di famiglia